es gibt bestimmt Programme, mit denen man einen Sync durchführen kann und bestimmte Inhalte mit dem PC abgleicht,
habe sowas mal in der Vergangenheit gesehen. Allerdings ist Itunes wohl die Standardanwendung, um ein Iphone zu synchronisieren und Backups durchzuführen.
Im iOS Betriebssystem sind CALDAV und CARDDAV Konten von Hause aus vorgesehen, du kannst sie in den Einstellungen
konfigurieren, dabei kann der Server durchaus dein NASS sein, so läuft es bei mir: auf meinem NASS läuft NEXTCLOUD mit den den entsprechenden Services für CAL- und CARDDAV.
Nach Hause telefonieren? Tja, das ist so eine Frage, natürlich telefonieren viele Apps nach Hause und auch das Betriebssystem wird nach Hause telefonieren und defaultmäßig ist mir nichts bekannt wie man das mit Boardmitteln beeinflussen könnte.
Vielleicht gibt es Apps von Drittanbietern, mir ist da allerdings nichts bekannt.
So könnte man das mal probieren: Mit Wlan Stick am PC einen Wlan Hotspot einrichten, PC bezieht seine Internetdaten über eine angeschlossene FritzBox. Die FritzBox in den ProtokollModus bringen. Das Iphone am HotSpot anmelden und lossurfen, anschliessend die Protokolldatei mit WireShark nach Auffälligkeiten auswerten.