Hi,
ich möchte zum bereits Geschriebenen auch noch etwas sagen:
Die Elektor-Platinen sind zum grösstenteil für Dein Projekt überdimensioniert. Aber dazu gleich mehr.
Was den C166 von Siemens angeht, so ist das falsch, was Thomas geschrieben hat. Der C166 ist kein Nachfolger vom 8051 und es gibt 8051er, die mindestens genauso schnell sind wie der C166er. Der Vorteil des C166 ist zum einen natürlich seine komplexe onboard-Peripherie und zum anderen sein Befehlssatz sowie der grössere Adressraum. Allerdings würde ich den aus heutiger Sicht nicht mehr empfehlen, da er gegenüber anderen 16Bittern zuviele Nachteile hat. Aber das ist ein anderes Thema.
Dir würde ich vorschlagen, das Geld für das Board zu sparen, da Du ja selber löten kannst. Am besten nimmst Du den Prozessor Atmel AT89S8252, das ist ein "normaler" 8051er (was die Geschwindigkeit betrifft, falls das wichtig für Deinen Lehrer ist -> Taktzyklen und Warteschleifen, etc.), er hat zusätzlich noch 8KByte FlashROM und 2KByte Eeprom an Bord, sowie 256Byte RAM und ein paar Interrupts mehr und noch ein paar Kleinigkeiten.
Du brauchst also kein Eprom für das Programm und kein Eeprom für irgendwelche Daten mehr anzuschliessen. Der entscheidende Vorteil ist aber, das dieser Prozessor über ein popeliges Kabel, welches Du an den Parallelport anschliesst, geflasht wird. Das sind ein paar Drähte und ein paar Bauteile (<5Euro). Die Software gibt es für Linux und Windows en masse im Internet. Einfach mal Google anschmeissen.
Bau das Ganze einfach auf einer Lochrasterplatine auf. Sensoren, Lampen, etc. kannst Du dann ganz schnell mal anklemmen und ausprobieren. Ausserdem nimmt das sehr wenig Platz weg.
Das Programm assemblieren, über das Kabel flashen, austesten, Fehler beseitigen, neu flashen, etc.
Glaub mir, billiger und besser geht es nicht.
Den Prozi bekommst Du auch bei jedem Elektronikversand recht günstig. Schau einfach mal bei Reichelt und Konsorten nach.
Viel Spass und Erfolg damit!