Wenn es um eine einmalige Aktion geht, dann versuche über Outlook zu syncen. Entweder auf dem Mac oder bei einem Freund mit Windows und Outlook. Kontakte vom Sony zum PC syncen und dann von dort zum Nokia. Das klappt immer und sehr gut.
Andere Version wäre von Sony aus alle Kontakte zu markieren und per Bluetooth zum Nokia übertragen. Ob das allerdings sauber funktioniert wage ich zu bezweifeln.
Über SIM-Karte dürfte dann ausfallen, wenn du komplette Adressen mit mehreren Nummern usw. syncen willst.
Zu ISync gibt es Hilfe direkt bei Apple http://www.apple.com/de/support/isync/ und auch ein englisch sprachiges Forum (http://discussions.apple.com/forum.jspa?forumID=731). Vielleicht findest du dort Hilfe.