RCS geht m. E. mit den SIM, die bei 1&1 beheimatet sind, zur Zeit noch nicht.
Zu WLAN-Call kann ich nichts sagen.
Hintergrund:
Beides setzt erstens eine netzseitige Infrastruktur voraus, wobei RCS entweder die Google-Server oder eigene von 1&1 benutzen kann, das kommt auf die Vereinbarung an.
Die zweite Voraussetzung ist ein Provider-Profil für RCS und WLAN Call für das Netz 262-23 (1&1) auf deinem Handy.
Dadurch weiß das Handy, welche Server/Adressen angesprochen werden müssen.
Ein evtl. (derzeit sehr wahrscheinliches) Roaming spielt für beide Funktionen keine Rolle: Wenn die Karte derzeit bei O2 roamt, wird für RCS und WLAN Call immer die für 262-23 konfigurierte Infrastruktur vorausgesetzt und angesprochen. Deshalb zählen z.B. WLAN-Calls als "Inland", auch wenn du z.B. von Österreich aus telefonierst.
Wenn aber eine der zwei genannten Voraussetzungen nicht gegeben ist, kann es nicht funktionieren.