Das hat mit dem Tarif nichts zu tun, das liegt daran, dass das 1&1 Netz noch mit vielen Handymodellen inkompatibel ist. Siehe dieser Thread.
Wirklich inkompatibel wäre es nicht, aber bei den meisten Handymodellen ist leider grundsätzlich Alles gesperrt was nicht grundsätzlich freigegeben ist.
Wenn man so wie manche Billighersteller einfach VoLTE und VoWiFi für prinzipiell alle Anbieter erlauben würde, gäbe es das Problem nicht.