laut Wikipedia aus Lamm- und Hammelfleisch, aber so was bekommt man hier nicht.
Der gemeine Durchschnitssdeutsche kann mit Lammfleisch nichts anfangen. Mit Hammel erst recht nichts. Das würde nie laufen. Du hast ein Ziel also dann ein Türkei-Urlaub zum Döneressen.
Ansonsten kommt es stark darauf an, was im Fleisch drin ist. Hier bei uns gibts mittlerweile zwei Läden, die die Zusammensetzung ihrer Dönerspieße aushängen vom Lieferanten.