kein Protokoll ist meiner Meinung nach für dich besser - zumindest auf die Dinge die in Ordnung sind solltest du verzichten.
Dementsprechend sehe ich es als sinnvoll an die Fehler festzuhalten sowie dazu zu schreiben das eventuell weitere noch dazu kommen.
Ich gehe aber davon aus das der Verkäufer dir ein Protokoll unter die Nase halten wird in dem er sich von dir unterschreiben lassen will das alles ok ist...