Ich glaube schon das die alles wissen. Aber mir ist auch noch nie ein Werbebriefchen ins Haus geflattert. Ich glaube das geschieht alles viel subtiler und nicht so offensichtlich das man den Zusammenhang herstellen könnte. AdTracker und zugeschnittene Werbung bei google und Co. mal ausgenommen.
Aber Systeme von Google, Facebook Apps oder Sprachassistenten nutze ich auch nicht. Vielleicht ist das auch ein Vorteil.