Scharfes Essen

Zitat

Original geschrieben von klausN80X
Könnte sein. Mal seh'n ob die neuere kein Glutamat mehr enthält.

Dann überprüfe das aber anhand der Liste mit gut 3 Dutzend an Begriffen hinter denen sich Glutamat "versteckt".

Kein Duzten. Keine Wörter hinter denen Sich Glutamat versteckt.
Das Geschmacksverstärker drin ist, steht auf meiner kleinen Soßenfalsche einfach so drauf.

ich bin einer von der faulen sorte, mag nicht viel rumprobieren, du kannst aber deine gerichte auch mit anderen leckeren sachen aufpeppen. z.b. gibts nudeln mit geschmack. die geben z.b. lasagne oder anderen gängigen gerichten einen gewissen pepp solltest du das mal im laden sehen auf jeden fall einfach mal probieren

Danke für den Tipp.
Nudeln mit unterschiedlichem Geschmack kannte ich tatsächlich noch nicht. :top:

Ich vermute er meint Nudeln mit speziellen Zutaten. Da gibts rote mit getrockneten Tomaten, schwarze mit Sephia Tinte uswusf. Da meine Frau zu scharf nicht ab kann, würze ich da vorsichtig. Von den Fertigzeug halte ich prinzipiell nicht viel, sondern mache vieles selbst. Für Schärfe an Tomatensoßen nehme ich übrigens gern Pul Biber.

Gruß Kai

Die Würzwirkung von Pfeffer und seinen Verwandten könnte ganz gut ergänzt werden mit anderen Gewürzen, so dass sie dann breiter aufgestellt ist. Allerdings kostet es auch mehr Aufwand und Mühe. Statt 1 Fläschchen tabasco muss man dann allerlei Knollen und Zehen beschaffen und diese fein wiegen ...

Spontan fallen mir diese Kategorien ein:

Pfefferähnliche Würzwirkung / Schärfe:
Pfeffer rot / weiß / grün, Chili, Habaneros, Pepperoni , Sambal Oelek, Ajvar usw.,

Ätherische Öle die auch Schärfe-Anteile beitragen:
(Schwarz-)Kümmel, Knoblauch, Bärlauch, Zwiebel, Lauch,

Senföle:
Kresse, Rauke, Rettich, Meerrettich

weitere:
Ingwer, Galgant

wenn man sich nicht auf die Pfefferartigen allein verlassen will und sich der Aufwand rechtfertigen lässt, kann man durch geschicktes Kombinieren eine sehr abgerundete Wirkung erzielen, indem man aus allen o.g. Kategorien etwas Schärfe hernimmt;

bei der dann gar nicht der Eindruck der Schärfe vorherrscht sondern der Eindruck "gut gewürzt" und das wäre sicher obendrein gesund.

Zitat

Original geschrieben von klausN80X
Kein Duzten. Keine Wörter hinter denen Sich Glutamat versteckt.
Das Geschmacksverstärker drin ist, steht auf meiner kleinen Soßenfalsche einfach so drauf.

Das habe ich mitbekommen,aber du wolltest doch die neuen Flaschen begutachten.

Achso ja, auf meiner neuen großen Soßenflasche steht statt Glutamat nun Mononatriumglutamat.
Besser dürfte das auch nicht sein.