Wer sich dafuer interessiert, wie die Daten auf Geraeten unter iOS 8 verschluesselt werden - und warum Apple behaupten kann, die Daten nicht entschluesseln zu koennen - findet hier eine Menge Details dazu: http://blog.cryptographyengine…-decrypt-your-iphone.html
Apple legt nicht alles offen, daher ist ein Teil davon Spekulation. Interessant ist die Lektuere dennoch.
In dem Kontext auch lesenswert: iOS Security Guide, Oktober 2014.
Edit: Und noch ein Artikel zum Thema: http://www.darthnull.org/2014/10/06/ios-encryption