Hygiene in Bäckereien (Handschuhe nach Geldkontakt)

Daß die Lebensmittel- und Backwarenketten für die Waren- und Geldhandhabung Vorschriften haben und deren Einhaltung auch durchsetzen ist wohl nur auf den ersten Blick verwunderlich. Zum einen würde jegliches Lokalskandälchen in massenwirksamen, unterschichtigen Organen breitgetreten werden. Zum anderen die von vornherein umfassende Regelwerke, vom Wareneingang bis zum Müllcontainer.

Immer mehr Hygienevorschriften an den Frischetheken gutzuheißen oder gar zu fordern ist zwar naheliegend, meines Erachtens aber überflüssig. Gesetze und Verordnungen legen ja längst den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln fest. Ich kann mich auch nicht an krankheitsverursachende Bäckereitheken erinnern, selbst der zitierte Stimmungsartikel aus der Lokalzeitung ist ja schon Jahre alt. Sicher gibt's Verbesserungsbedarf, aber vor allem hinter den Kulissen. Vorn wird die Handhabung schon aus Konkurrenzgründen im Einklang mit den Kundenerwartungen gehalten. Einerseits persönliche Bedienung mit nicht vollständig normierten, nicht ausschließlich industriell hergestellten, maschinen- oder gar häppchenweise eingeschweißten Produkten zu wünschen, andererseits sterile Bedingungen zu fordern, wird man nie und nimmer kombieren können.

Für mich Backwaren mit ein paar, alle Vergangenheitsepochen unterschreitende Fremdkeimen, für euch sterile Astronautennahrung. Vielleicht sehen wir uns dann irgendwann auf der Intensivstation, ihr als Patient ohne Immunsystem, ich als Besuch im abstreifbaren Überzug. (-:=

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Einfüller sein Gesundheitszeugnis vor einem Jahr erneuert hat - von daher sehe ich Verfehlungen am Tresen nicht als Boykottierungsgrund an.

Da sind man die Fachlichkeit der so Liberalen Front. Gesundheitszeugnis gibt es nur eines. Zu Beginn, die werden nicht erneuert. Pflicht ist nur eine jährliche Unterweisung im Anschluss an das Zeugnis.

Ich weiß auch nicht warum die Liberalen hier immer ein von Keimfreiheit und steril schreiben. Das verlangt ja gar keiner.
Wirklich müßig ständig sich zu wiederholen. Und Gemüse und Obst vom Supermarkt als Beispiel auszuführen. Nun ja kann man machen aber es besteht nun mal ein Unterschied zwischen dem was ich privat mache ober was Gewerbe treibende praktizieren.

Aber guter Ansatz erst mal Dreck fressen um das Immunsystem zu stärken. Weiß gar nicht warum die Gesundheitsämter so streng sind im Bereich der Lebensmittel , Dreck reinigt den Magen *lol *

Der Schädlingsbekämpfer, der bei uns immer turnusmäßig auftaucht, hat mir letztes Jahr sein Leid geklagt, dass die Bäckereien im Zuge des Preisdruck die Intervalle der Schädlingsbekämpfung strecken.

Auf meine Frage, ob jede Bäckerei den Schädlingsbekämpfer benötigt, sagte er mir, dass er keine Backstube ohne Mäuse kennt. :eek:

könnt vielleicht daran liegen dass man üblicherweise nicht in ne Backstube rein geht wenn man dort nichts zu arbeiten hat

Die Handschuh-Lüge :confused:

http://www.ksta.de/gesundheit/…ge,15938564,16216106.html

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"Das Tragen von Einmalhandschuhen bei Tätigkeiten an Frischetheken bietet keinen hygienischen Vorteil", lautet das ernüchternde Fazit eines Forschungsprojekts des Instituts für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung (IFA).

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Auch das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hält nicht viel von der Handschuhmode: "Verkäufer sollten besser darauf achten, die Ware nicht direkt anzufassen, sondern Gabeln oder Zangen benutzen", sagt BfR-Sprecher Jürgen Thier-Kundke.

wäre mir in Italien noch nie aufgefallen dass da irgendwo Handschuhe bereit stehen würden...
Ich war dort u.a. letztes Weihnachten in allen möglichen Arten von Lebensmittelläden unterwegs = neben Metro auch diverse Ketten die mir vom Namen her unbekannt waren. Alle Größenordnungen, bis hin zu Abteilungen mit frischen Lebensmitteln die alles in D je gesehene in den Schatten stellen.