Auch ich empfehle dir definitiv VoIP. Sprachqualität ist besser und auch die Ausfallwahrscheinlichkeit, wenn du alles korrekt absicherst, vielfach geringer.
Korrekte Absicherung: OpenWRT Router hinter entsprechend dimensionierte USV mit zusätzlichen USB-Hub an dem 4 USB-Sticks von alle 4 Mobilfunkprovider hängen und ein Script, welches, wenn die Internetverbindung wegfällt, eine andere aufbaut.
Kosten: ~25€ für Router und ~15€/Stick.
Verwende für die Sticks den qmi_wwan und lass sie wenn funktechnisch möglich im UMTS-Only Modus laufen.