Japp Bahn und die großen Fastfood Ketten wären da schonmal ein guter erster Schritt.
Mc Donalds hat ja bereits eine eigene App inkl Gutscheine in der App, und bewirbt an den Kassen auch noch so eine Drittanbieter Restaurant App (Name nicht gemerkt) und Stempelkarten fürs Mc Cafe gibts ja auch (auf Papier), da würde Passbook schon irgendwie gut ins Konzept reinpassen.