Ich habe mir nun mal die Zeit genommen und beim iCloud Support angerufen. Nach einiger Zeit konnten wir dann gemeinsam feststellen, dass rund 795MB durch ein "Backup" belegt wurden, das aber nicht sichtbar war.
Der nette Kollege hat dann mit der Fachabteilung gesprochen und den Speicherplan refreshed, um zu prüfen welche Dateien denn wirklich in der iCloud liegen. Das "Backup" wurde daraufhin als Fehler identifiziert und entfernt. Es war laut Support ein fehlerhaftes Backup, das nie komplett abgeschlossen wurde. Eine Dateileiche, um es kurz zu machen.
Für alle die ebenfalls das Problem haben. -> Apple Support anrufen. :top: