Fragen zum aktuellen MacBook Pro

Da ich im Kleinkramthread wohl übersehen werde bzw. hier vielleicht mehr Apple Leute reingucken:
Kann jemand mir weiterhelfen?

Ich spiele (immer noch und mal wieder) mit dem Gedanken, mir ein Macbook Pro zu kaufen.
Da ich aber datentechnisch etwas paranoid bin, würde ich gerne wissen, wie Apple mit meinen Daten auf dem Laptop umgeht. Beim iPhone/iPad gibt es ja scheinbar nichts, was nicht an Apple geht (Position, Programme, Mails, etc.) und derzeit fühle ich mich mit meinem Win XP eigentlich ganz gut aufgehoben.
Würde mich nicht ganz wohl finden, wenn Apple "Zugriff"/Kontrolle über meine Mails, Fotos, Texte, Dateien, etc. hätte...

Kennt jemand ne Seite, wo man was drüber lesen kann? Oder hat jemand Infos?

Ich habe Little Snitch installiert, das fragt nach, welche Verbindungen erlaubt werden und welche nicht. Kannst Du völlig frei konfigurieren.
Was mir in den 10 Monaten Nutzung aufgefallen ist: ich habe jede Menge Verbindungen an die Apple Server unterbinden müssen (außer Update Checker). Ich habe keine Ahnung was da alles gemacht werden will, warum das Macbook so oft "nach Hause telefonieren" möchte.