Zu 1. Die Erreichbarkeit und Funktion deutscher SIMs schwankt in den USA sehr. An manchen Orten ging bei uns nur Eplus wg. deren Roamingabkommen, an manchen anderen ging Eplus gar nicht. Das spricht schon für 2.
Alternativ wäre noch das Post-Paid-Angebot von Cellion zu erwähnen.
Bei unklaren Verhältnissen bzgl. Gesprächsbedarf eine nette Alternative - null Kosten bei Nichtgebrauch und im Krisenfall postpaid. Nicht übermäßig billig, aber sehr zuverlässig in den USA.