So, habe am Wochenende mal einige CDs neu aufgenommen, davon einige mit iTunes (funktioniert insgesamt recht unbefriedigend, bei älteren CDs bricht iTunes mittendrin einfach ab) und einige mit CDex (wobei CDex auch die älteren CDs kommentarlos in >300kbps aufnimmt, iTunes kann "nur" 256kbps).
Eine Überprüfung der MP3s mit MP3Test ergab 100% fehlerfreie Files.
Bei beiden habe ich auf den iPhone Ruckler und Sprünge. Meinen Rechner neu aufzusetzen, weil dieses K***tool nicht richtig funktioniert, dazu habe ich eigentlich keine Lust, also warte ich jetzt auf das OS4 und die neue iTunes-Version, dann muss ich ja das iPhone sowieso platt machen, werde dann auch auf das Backup verzichten. Vielleicht ist es dadurch schon behoben. Sind ja nur noch wenige Wochen bis zum Erscheinen.
Wundert mich nur, dass ich im Netz so wenig über solche Probleme finde. Vielleicht muss mein iPhone am Ende doch mal zu Apple...
Trotzdem danke erstmal für die Tipps, ich werde berichten, wie sich die Sache weiter entwickelt.