So, da bin ich wieder.
Ich weiß jetzt, warum ich in der MobilePartner keine "nur UMTS"-Einstellung gefunden habe - hier heißt es "WCDMA" statt "UMTS".
Ausserdem habe ich jetzt mal 5m USB-Kabel zusammengesteckt und den Stick aus dem Fenster gehängt und - voilà! "WCDMA"-Empfang!
Besten Dank an alle Helfer - ich hatte einfach nicht gedacht, dass die UMTS-Versorgung direkt in der Nähe von München und dem hiesigen Flughafen so schlecht ist.