Versuch mal die Software X-Media Recode , da sind eine Menge Profile für Handys hinterlegt (zwar nicht fürs 2710, ich denke aber, dass die "Aspect Ratio" Standard sein wird, also etwa 240 x 320 oder dergleichen. Da wird sich also etwas vergleichbares finden.)
Die Themes sollten sich doch im normalen Windows-Explorer löschen lassen, wenn Du Dein 2710 als USB-Device anmeldest. Schätze mal im Ordner "Theme"...
Edit: Gerade gefunden: Das Löschen von Themes geht auch ganz ohne PC über die "Galerie". Dort einfach "Alle Inhalte" -> "Themen" aufrufen und dann das gewünschte Theme löschen.