direkt als wechseldatenträger funktioniert es wie gesagt nicht. Es gibt aber diverse programme wie z.B. Sharepod, die eine Alternativete zu itunes bieten und dir erlauben musik & videos per drag n drop zu kopieren.
Empfehlenswert ist das aber imho nicht. Itunes ist zumindest fürs iphone die beste methode zur synchronisation und vor allem mit den meisten funktionen.