Es hilft auch, wenn man Schreiben solcher Art bekommt, erstmal eine Nacht drüber zu schlafen, bevor man reagiert. Die Zeit hat man immer. Fristen gelten auch immer ab Zugang des Schreibens, insofern sind Datumsangaben nicht immer bindend, wenn sie zu kurzfristig ausfallen.
Ich empfehle daher nicht so sehr das Datum im Briefkopf als ausschlaggebend zu betrachten, sondern das Datum auf dem Briefumschlag, wann der Brief aufgegeben wurde bzw. das Porto entwertet (steht da in der Regel immer drauf, wann es im Postamt bearbeitet wurde-plus 2 Werktage ist dann der Datumsbereich, in dem dir das Schreiben zugegangen sein muss).