Textdokumente kann man sehr gut als Schwarzweißbild einscannen (also 2 Farben). Man braucht so zwar höhere Auflösungen, aber die Datenmenge ist wegen der nur 2 Farben überschaubar und Bilder nehmen verlustfrei komprimiert (tiff oder png) trotzdem sehr wenig Platz weg (ein A4-Blatt weniger als 200KB, wenn man mehrere als PDF zusammenfasst wird es noch kleiner).
Am besten ist die Qualität beim Drucken, wenn man mit den selben dpi-Werten scannt mit denen der Drucker drucken kann (hier z.B. 600dpi); beim Drucken dann bei den Einstellungen darauf achten, dass auch nicht skaliert wird.
Edit/Anmerkung: Da Drucker logischerweise nur schwarze Punkte, und mit genau dieser Auflösung drucken können, erhält man mit Druckerauflösung und 2 Farben das klarste, schärfste Druckergebnis. Graustufen müssten irgendwie simuliert werden, z.B. durch Dithering, wodurch das Druckergebnis so immer sehr unscharf wird.
Eine Schwierigkeit beim Scannen ist evtl. noch die richtige Helligkeitseinstellung, mit einem Mittelwert liegt man aber normalerweise ganz gut. Vielleicht gibt es bei einigen Scannern auch eine Option zur automatischen Anpassung.