Erste Zeichen eintippen, sobald die "ungewünschte" Adresse erscheint, diese mit Pfeiltasten markieren und Entf drücken. Dann ist die entsprechende Adresse weg und wird nicht mehr vorgeschlagen.
Generelles Ausschalten: Extras - Optionen - Registerkarte "Einstellungen" - Button "E-Mail-Optionen..." - Button "Erweiterte E-Mail-Optionen..." - Haken weg bei "Beim Ausfüllen der Adressfelder ähnliche Namen vorschlagen" und "Namen automatisch überprüfen".