Getrockene Chilies zu Pulver verarbeiten, aber wie?

Hatte auch immer das Problem frische Chillies aufzubewahren, bis mir ein Portugiese einfach mal den Tip gegeben hat die mit ordentlich Salz und Weinbrand oder Wiskey zu bedecken, haelt jahrelang und das Aroma bleibt trotz des Alkohol-Eigengeschmacks erhalten. Ich habe noch ein Glas mit 3 Jahre alten Habaneros in Wiskey, die sehen immer noch frisch aus und schmecken fantastisch. Der Alkohol-Sud der ueberbleibt ist genial an jeder Bratensosse.

Muesste mit Wodka eigentlich auch einigermassen geschmacksneutral gehen und der Wodka ist dann auch noch eine Delikatesse ;):D

Zitat

Original geschrieben von einjoe
Nach frischen Habaneros einfach mal im (besseren) Asiashop mit Gemüseauswahl schauen.
Gibt es meistens lose und sehen aus wie miniaturisierte Paprikaschoten in rot-orange Tönen. Habaneros gibt alternativ auch oft tiefgefroren.

Ja, aber irgendwie habe ich das Problem, dass zB von 3,5 Habaneros nur einer (teilweise) richtig scharf ist. Ist das normal?

Zitat

Original geschrieben von brasax
sollten alle scharf sein. Und zwar richtig. Habe mal vor einigen jahren in eine gebissen, weil ich es nicht besser wusste. War vielleicht ein 2x2 mm großes stück und habe geheult, konnte 30 minuten nicht mehr sprechen, weil meine zunge angeschwollen war.

Sah das so aus?

Grins

Gibts Alternative SHops, wo man ohne MBW so frische Bhut Jolokia kaufen kann?
24 Eur MBW ist mir zu viel, denn schließlich würgt man die Dinger nicht haufenweise rein, sondern genießt es in Stücken...

Hallo

ich dachte ich bin immer der schärfste mann aber ich würde gerne mal als ost türke gerne mir mal was scharfes schicken lassen.

Ich habe bis jetzt nur die chilis aus dem garten einer verwandten aus der türkei als scharf bezeichnet.

Gekauft habe ich schon vieles aber wirklich scharf war da nicht ausser mann isst ne ganze schale aber das ist ja nicht sinn der sache.

mfg

Zitat

Original geschrieben von Sliders
Gibts Alternative SHops, wo man ohne MBW so frische Bhut Jolokia kaufen kann?
24 Eur MBW ist mir zu viel, denn schließlich würgt man die Dinger nicht haufenweise rein, sondern genießt es in Stücken...

Kommt drauf an, wo Du her kommst.
In der Kleinmarkthalle in Frankfurt am Main gibt es einen Stand, der alle möglichen Sorten von Chillie verkauft, unter anderem auch die Jolokias.

Zitat

Original geschrieben von brasax
Will Dir nicht zu nahe treten, aber weißt Du, wie scharf eine Jolokia ist? Dafür braucht man fast einen Waffenschein!

Ich esse inzwischen verdammt scharf, aber an die Jolokia habe ich mich noch nicht gewagt..

Ich schon
Es war das erste mal, dass ich es wirklich nicht vertragen habe und mich übergeben musste. Das Problem war, dass wir beim probieren eine relativ milde erwischt hatten (haben zu zweit jeder eine Hälfte gegessen). Danach habe ich wie gewohnt die ganze Schote in den Mund, gekaut und runtergeschluckt, aber die schärfe kam mit ~10 Sekunden verzögerung.
Ende vom Lied war, dass sich der Magen verkrampft hat und garnichts mehr ging. Konnte das Wochenende nicht essen und hab daraus gelernt.