Bei den legalen iPhones (z.B. T-Mobile Deutschland) fehlt der Punkt EDGE, da bei vorgesehener Benutzung mit einer T-Mobile Karte + passendem Vertrag nichts eingegeben werden muss.
Such mal etwas im Installer, da gibt es ein kleines Zusatzprogramm, dass diesen Menüpunkt auch bei solchen iPhones auftauchen läßt - ich weiß leider nicht mehr wie es hieß.