Kan man mit gefrorenen Gurken noch was anfangen ?

Zitat

Original geschrieben von Anja Terchova
  Merlin: Ich kenne das nicht, und der Link kennt es auch nicht

*grr* arbeiten die doch auch mit unsäglichen Session-ID´s - und das bei einer Rezeptdatenbank.

Also http://www.chefkoch.de aufrufen und nach "Schmorgurken" suchen - da kommen dann etliche Rezepte.

z.B.:

Zitat

Schmorgurkenpfanne mit Hackfleisch

Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Hack in die Pfanne pflücken und schmoren.

Gurken schälen, halbieren, Kerne herausschaben und in Streifen schneiden. Gurkenstreifen zum Gehackten geben, 0,25 Liter Wasser aufgießen und 15 bis 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze gar schmoren.

Bohnenkraut waschen, fein hacken und in die Gurkenpfanne geben. Knoblauch abziehen und dazupressen. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

500 g Hackfleisch, gemischt
1 kg Gurke(n), grün
120 g Zwiebel(n), gewürfelt
4 EL Öl
Meerrettich
1 Zehe/n Knoblauch
Paprikapulver, edelsüß
Salz
Pfeffer
Bohnenkraut

Dazu z.B. Salzkartoffeln oder auch einfach nur Kräuterbaguette.

Alles anzeigen

Dadurch, dass die Gurken sowieso gekocht bzw. geschmort werden, dürfte die ursprüngliche Konsistenz relativ egal sein ;).

@ bungenstock:

Wie du leicht herausfinden kannst, ist Anja Tschechin und demzufolge der deutschen Sprache nicht soo mächtig wie wir (ok, ich kann bayrisch auch besser als deutsch ).

Also sieh mal bitte etwas gelassener über diese wirklich unwesentlichen Fehler hinweg. Was Anja meinte, ist doch wohl verständlich, oder?

Zum Thema wurde eigentlich schon alles gesagt. Als Matschgurken kann man die Dinger schon noch verwenden. Ob das schmeckt, steht auf einem anderen Blatt...

Egal für was du dich auch entscheidest, imho ist es besser, wenn du die Gurken eingefroren lässt, bis du sie verwenden willst. Weil einmal angefroren werden sie sich aufgetaut nicht so lange halten.

Wie schmeckt eigentlich Gurkeneis?

Ansonsten noch leicht angefroren in Streifen raspeln und unter den nächsten Kartoffelsalat mischen .... Lecker .... (Angefroren natürlich nur, weil´s sich matschig so schlecht raspeln lässt)

Vielleicht auch ein Gurkensalat aus Streifenraspeln oder Raspelstreifen?

Oder Du lässt sie eingefroren und sägst die nächsten Monate die Scheiben für die Gurkenmaske frisch runter.

Eventuell könntest Du bei der nächsten Party für einige Lacher sorgen, wenn du sie eingefroren lässt und Deinen Gästen Frier-Gurken oder Eis-Gurken präsentierst. (Spezialität in Sibirien).

In letzter Konsequenz könntest Du auch zu Deinem Gemüsehändler wackeln und ihn fragen, wie er sich erdreisten kann, Dir (Durch-)gefrorene Gurken zu verkaufen...

Der Stefan...

Kalte Estragon-Gurken-Suppe

1 Salatgurke; a ca. 500 g
1 Schalotte
2EL frischer Estragon
500ml Gemüsebrühe; oder kräftige Fleischbrühe
1TL Estragonsenf
1TL Estragonessig
200g Creme fraiche
2EL Olivenöl
Salz

FÜR DIE DEKORATION
100g Krabbenfleisch
2TL Zitronenschale
Estragonblättchen

Die Gurke waschen, einige Scheiben für die Dekoration beiseite legen, die restliche Gurke schälen, entkernen und würfeln.

Die Schalotte pellen und würfeln, den Estragon hacken.

Gurke, Schalotte, Brühe, Estragon, Senf, Essig, Creme fraiche und das Olivenöl pürieren. Mit wenig Salz abschmecken und kalt stellen.

Vor dem Servieren nochmal durchmixen und mit Krabben, Zitronenschale, Estragonblättchen und Gurkenscheiben dekorieren.

Hört sich doch ganz gut an!

Gruß
Marco