Moin!
Hast Du schon mal ne komplette Wiederherstellung mit iTunes probiert und anschließend keinen Jailbreak durchgeführt. Falls Du den Jailbreak brauchst (z.B. wegen Unlock), probier mal, nur den Installer/Cydia zu installieren und vorläufig keine weiteren Tools.
Wenn der Effekt dann immer noch da ist, hat das iPhone wohl ein ernsteres Problem. Wenn nicht, würde ich nach und nach die Programme installieren, die ich brauche, und jeweils kontrollieren, ob noch alles funktioniert.
Gruß, Diet