Fritteusen Neuling braucht Hilfe - Welches Öl, Welche Rezepte und mehr

Re: Fritteusen Neuling braucht Hilfe - Welches Öl, Welche Rezepte und mehr

Zitat

Original geschrieben von SiemensmasterXXX

Problem
Ich bin nicht unbedingt der dünnste / sportlichste / gesündeste Esser.

Dann gibts eigentlich nur einen Tip: Schick das Ding unbenützt zurück!

Ich will ja jetzt kein Spielverderber sein, aber fritieren (genauso wie braten mit viel Öl; is ja eigentlich das gleiche...) erhöht den Fettgehalt der entsprechenden Speisen ganz erheblich!

Ist das Fett zudem nicht flamneu, schmeckt alles gleich (Geile Sache - Pommes mit Fischgeschmack :BUAEH!!!)

Alles in allem: relativ aufwändig, ungesund, fettig.

Charlie

hallo,

das von dir bestellte modell scheint baugleich mit meiner friteuse zu sein.

wenn ja, dann ist dort ein edelstahlbehälter im inneren, den du, nachdem du die heizschlangenhalterung abgenommen hast, rausnehmen kannst.

wenn du festes fett nimmst, dann kannst du den in den kühlschrank stellen - habe ich noch nie gemacht - wir benutzen die nur ein - zweimal im jahr und dann wechsele ich das fett eh.

recht praktisch ist aber, dass man den behälter einwandfrei in die spülmaschine stellen kann, auch die aussenwand geht da gut rein. erspart ne menge arbeit, wenn man das teil mal sauber machen möchte.

du kannst, wenn du öl nehmen möchtest, das öl auch sehr gut in eine flasche füllen, wenn der behälter zu viel platz im kühlschrank wegnehmen sollte.

übrigens sollen fritten aus der fritteuse gar nicht sooo fett sein, wenn man sie richtig mach. wenn sich die poren geschlossen haben, dann nehmen die kartoffeln kein fett mehr auf - backofenfritten dürften nicht viel weniger fett haben - ausserdem schmecken frische fritten immer noch am besten!

was auch sehr lecker ist: kartoffeln in ca. 1,5 cm große würfel schneiden und frittieren... so mag ich sie eigentlich am liebsten.

Re: Re: Fritteusen Neuling braucht Hilfe - Welches Öl, Welche Rezepte und mehr

Zitat

Original geschrieben von Charlie_D
Ich will ja jetzt kein Spielverderber sein, aber fritieren (genauso wie braten mit viel Öl; is ja eigentlich das gleiche...) erhöht den Fettgehalt der entsprechenden Speisen ganz erheblich!

Hallo,

das ist nicht ganz korrekt: Korrekte Temperatur vorausgesetzt, schließen sich beim Anbraten und Frittieren sofort die Poren der meisten Lebensmittel, es kann so kein weiteres Fett mehr eindringen.

Grund für die fettigen Pommes an den meisten Imbissbuden ist zu kaltes Öl bzw. Fett.

Viele Grüße
H.S.

Edit: Zur Entsorgung: Ja, zumindest hier sagt unser Entsorger: In eine Plastiktüte füllen, gut vershcließen und ab in den Müll. Bitte nicht in die Kanalisation gelangen lassen.

Zitat

Original geschrieben von jabrokoss
was auch sehr lecker ist: kartoffeln in ca. 1,5 cm große würfel schneiden und frittieren... so mag ich sie eigentlich am liebsten.

Als Würfel sind es aber keine Pommes mehr ... aber herzlichen Glückwunsch zur Erfindung der Potato Cubes :top:

Ich glaube, Mc Cain hatte die "Potatoe Cubes" schon früher im Programm:
http://www.mccain-foodservice.…/241_9_Pommes_Carrees.pdf

Ich habe selbstgemachte Pommes mal mit irgendwelchen Kartoffeln gemacht, mein gewünschtes Ergebnis war aber weit vom tatsächlichen entfernt...

Man soll das dann auch auf 2 Mal fritieren, das wird bei den TK-Pommes ja auch so gemacht, die waren alles schon mal im Fettbad und werden dann beim Endverbraucher erst fertiggebacken.

So sehr mag ich Pommes auch wieder nicht, haben das mit den selber gemachten Pommes auch nur n paarmal als Spass gemacht und einfach die Kartoffeln genommen die gerade da waren.

Hab noch ein paar edel-Rezepte gefunden: hier
"Mais-Erbsen-Bällchen mit Minzsoße"...Hunger hab i

hallo,

als kartoffelfachmann: für fritten: mehlig kochende kartoffeln.

die, von martyn so schön benannten kartoffelwürfel, sind eigentlich durch ein saarländisches gericht inspiriert.

hier nennt man das "kertschdscher" und man brät kartoffelwürfel erstmal scharf an und lässt sie dann mit etwas wasser weich garen.

das ist mir aber zu viel arbeit - ausserdem bekommt man das wohl nur hin, wenn man eine saarländische hausfrau älteren semesters ist - ich kanns halt nicht. somit wanderten die würfel mal in die friteuse... so, jetzt wisst ihr das auch mal...*g