Der Dienst ist always on, aber es kann natürlich auch zu Verbindungsabbrüchen durch fehlendes Netz/GPRS, ausgeschaltetes Handy oder zu einem automatischen Abbruch etc. kommen und dann spielt die Taktung eine Rolle.
Das S&E-Pack von o2 ist doch nur für WAP gedacht!? Ich weiß nicht, ob und wie man das auch für E-Mail nutzen kann. 30 MB reichen für reines Mailen aber in der Tat locker aus, es sei denn, du hast eben ein ganz exorbitantes Mailaufkommen oder lädtst viele Anhänge herunter.