Ein Update von mir: Die Outlook- App für Android holt sich ja die ganzen Aliase aus Office365, und ich kann dort als Absender einen der Aliase auswählen.
Eben habe ich getestet: Der Empfänger der Emails sieht die primäre Emailadresse als Absender... Das Auswählen ist also sinnfrei...
Das mit OWA teste ich in Ruhe im Büro.