Woher gute Spaghetti-Rezepte nehmen?

schon mal mit google versucht?

also wie wäre es denn mit einer leckeren thunfischsauce? einfach eine tomatensauce zusammmenkochen, und dann mit ein paar klein gehackten kapern und thunfisch (aber nicht den billigsten in öl -> schmeckt teilweise etwas komisch) hinzu geben ... etwas creme fraiche - fertig *jamjam*

wenn es auch eine fertige sauce sein soll (als basis), kann ich dir entweder knoor-napolitüten empfehlen oder von bertoli die souce mit dem käse (weiß grad nicht wie die richtig heißt)...

Zitat

Original geschrieben von häuptl. ziroccan
schon mal mit google versucht?

also wie wäre es denn mit einer leckeren thunfischsauce? einfach eine tomatensauce zusammmenkochen, und dann mit ein paar klein gehackten kapern und thunfisch (aber nicht den billigsten in öl -> schmeckt teilweise etwas komisch) hinzu geben ... etwas creme fraiche - fertig *jamjam*

wenn es auch eine fertige sauce sein soll (als basis), kann ich dir entweder knoor-napolitüten empfehlen oder von bertoli die souce mit dem käse (weiß grad nicht wie die richtig heißt)...

Ja, Al Tonno ist klasse. Ich mache sie immer so:

Kleine Zwiebel hacken und mit etwas gehacktem Knoblauch (optional) in Olivenöl anschwitzen. Dann 1 Dose Thunfisch dazu und noch kurz schmoren lassen. Dann entweder Tomatenmark oder eine kleine Dose geschälte Tomaten dazu, sowie eine in Streifen geschnittene gelbe Paprika und ein paar zerkleinerte Kapern. Wer es scharf mag, kann noch ein paar klein-gehackte, getrocknete Chillies dazu geben. Zum Schluss etwas saure Sahne oder Creme Legere dazu.

Super lecker!!!

Re: Woher gute Spaghetti-Rezepte nehmen???

Zitat

Original geschrieben von Moggele81
Hi Leute,

am Wochenende wollen wir eine Spaghetti Party machen, allerdings nicht mit den üblichen Bolognese, Alio Olio oder Carbonara Rezepten. Deshalb suche ich mal nach raffinierten Rezepten.

Ist zwar mit der Bolognese verwandt, aber immer wieder lecker:

400g Rinderhack mit einer gehackten Zwiebel anbraten, dann ein paar gehackte, getrocknete Chillies dazu, eine klein geschnittene gelbe Paprika, etwas Knoblauch und ca. 12 schwarze, in Scheiben geschnittene Oliven (am besten welche, die in Öl und Kräutern eingelegt waren. Dazu eine große Dose geschälte Tomaten und alles 10min. köcheln lassen. Wenn Rotwein zur Hand ist, rundet ein Schuss davon das ganze super ab. Mit viel frisch geriebenem Parmesan servieren!

:top:

Hallo.

Schau doch mal bei www.chefkoch.de vorbei. Da sollte es reichlich Rezepte für Dich geben.

Gruß,
FredAnna

Spagetti Bolognese á la Maxim:

Zutaten:

500g Spaghetti
300g Hackfleisch gemischt
400g Tomaten aus der Dose
2 rote Zwiebeln
1 weiße Zwiebel
6 frische Tomaten
1 Knoblauchzehen
0,3l Rotwein
Lorbeer + Thymian
Zucker, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Balsamico-Essig, Olivenöl

1. Klein geschnittenes Röstgemüse in einem großen Topf mit viel Olivenöl
glasig andünsten und leicht zuckern. Nach und nach das Hackfleisch zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe dazugeben.

2. Leicht anbraten. Durch die Saftbildung des Fleisches ist ein klassisches
Anbraten nicht möglich! Mit Rotwein ablöschen, Dosentomaten (mit Saft)
dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen.

3. Lorbeerblatt einlegen und fünf Minuten langsam durchkochenlassen. Dann die geachtelten firschen Tomaten hinzufügen und weiter am Herdrand köcheln lassen. Eventuell nachwürzen.

4. Zum Schluss mit klein gehacktem Thymian und Balsamico-Essig verfeinern.
Gleichzeitig Nudeln in kochendes Salzwasser geben, da die sauce noch circa
8-10 Minuten benötigt, bis sie fertig ist.

5. Die gut bissfeste Pasta ca. 1-2Minuten vor Ende der Garzeit abgießen (auf keinen Fall abschrecken) und in der Pastasauce nachziehen lassen. Danach sofort servieren und genießen.

Quelle: MAXIM, Ausgabe 2/2003

Viel Spaß beim Nachkochen

yox

PS: Ein Finger-Lecker Menü :top: